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蛋糕培训学校咖啡精品班

浏览次数:    时间:2019-07-25
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咖啡精品班8DAYS 蛋糕培训学校

啡饮品班以专业的啡店产品与运营为体系,以优质全面的咖啡专项课程为教授中心,函盖了从啡豆的品种挑选,咖啡机的性能与优劣等基础操作性知识;到进阶的拉花、花式饮品的调制实操练习教字,力求在最高程度上保证课程的专业性和优越性,传授学员礼实过硬的咖啡制作技术,和先进的咖啡文化及理念。

课程大纲

·咖啡文化快速入门的理论知识夯实(1):啡的起源和发展史、了解啡产地及啡豆的特点咖哔豆的烘焙、包装与存储、选用及单品要求、单品磨豆机和意式磨豆机的熟练使用与维护、虹吸壶,摩卡

·壶越南变,法压壶等所有器具的熟练操作与维护、了解不同器具对咖啡风味的影响手冲式咖啡的制作实操练习(1)原材选用、产品标准、相关器具介绍、单品咖啡实操制作练习技术要点、注意事项、手冲咖啡的成品制作练习

·Espresso及咖啡机的讲解(1):意式咖啡机分类和用途,器械操作与日常维护、 Espresso的定义,作及使用、研磨、压力、水温、冲煮量对口味的影响咖啡布粉与填压练习,单双份制作实操4Espresso练习及奶泡基础讲解(1):啡豆的烘焙与萃取调整、处理不足和过度的解决方式、拉花的理论讲解、原材选择、奶泡打发原理和技法练习, Espresso制作实操练习蒸汽奶沫打发教学(1):打发奶沫的器具及性能介绍、牛奶的成分构成讲解和购买建议、打发的技巧和手法教学实操练习

·基础拉花学习练习(1):奶沫对拉花的影晫、拉花的成型理论和手法原理介绍,奶沬定量的原则教;基础心形、树叶、双心形等花形拉花练习

·花式咖啡制作(1): Espresso、美式哪啡、拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵、馥芮白、阿美佳朵、花式拿铁香草、檯果、焦糖、摩卡咖啡的介绍与制作、SOE咖啡的理论知识讲解,了解意式拼配和SOE的区别和

制作方法

·吧台适应性学习考核(1):啣啡萃取理论知识考核、半自动咖啡机操作与维护考核、所学啣啡的制作考核和理论考核 蛋糕培训学校

课程特点

除专业的咖啡制作技能外,也注重培养学员对啡门店运营的把控认知。

适合人群

热衷啦啡文化,生活品质较高

学习技术,并以此求职的人群

有烘焙基础,准备进行店铺升

级的烘焰从业人群

发展前景

烘焙门店、专营甜品店、高级西餐厅、星级酒店

私房甜品个人烘焙、品牌工作室、品牌加盟店

啡门店经营

技术研发型人才

课程时长

8(16课时)

教学模式

脱产教学;专业系统化培训+理论知识讲解+讲师步骤分解演示+学员实操制作+讲师当 蛋糕培训学校

堂解惑答疑

精品咖啡2.jpg

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