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临平蛋糕培训用电饭煲锅做原味蛋糕

浏览次数:    时间:2019-07-27
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 无意间在杭州蛋糕培训学校官方网站上看到了这个空气蛋糕的方子,本来不爱吃蛋糕的我,看到这个方子和成品的动图,我心动了,立马准备材料,做一个从来没做过的蛋糕。当成品出来的时候,我真的被惊到了,蛋糕软软的,弹性十足,如云朵一般,真的是含在嘴里怕化了了感觉!
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小贴士
1、蛋黄加入水和油以后,要充分搅打至乳化,这样做出的戚风蛋糕口感比较润,蛋白霜一定要打发到位,不然很容易失败;
2、混合蛋黄糊和蛋白霜的手法要注意,不要划圈,要轻快地、切拌,或者跟炒菜的动作一样。蛋糕糊要充分拌匀,这样蛋糕组织才会细腻。
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